在一些美食的誘惑下可能會顧不上吃相，需要用手去處理美食。為了避免手上沾滿油，可能會戴上一雙塑料手套。一陣嗨吃后發現，手上居然也是油乎乎的，可是戴著的塑料手套卻沒有發現破損。

類似的事情還有很多，早上去買小籠包或油條，親眼看到裝入了一個干凈的塑料袋中。回家后一摸塑料袋，外層居然也是油乎乎的。這些油是怎么來的呢？

塑料袋往往是聚乙烯材料做成的，聚乙烯是高分子化合物，分子很長并且在外界的作用下還可以扭動、伸長，這樣分子之間就很會存在著較大的空隙，油分子就是從空隙中穿過去的。有一些半透膜的原理就和這個是類似的，可以讓一些分子穿過去，同時阻擋住另一類分子。

有人會問了，食用油分子要比水分子大，既然食用油分子可以穿過塑料袋，為何更小的水分子不容易穿過塑料袋？這又涉及到聚乙烯分子的性質。

塑料袋不溶于水，這是塑料袋對水無親和力的一種表現。從微觀上講塑料袋不溶于水是因為聚乙烯分子上有疏水基團，疏水基團還有一個名字就是“親油基團”，油分子就可以很好地附著在塑料袋上，并通過分子間的空隙從塑料袋內部蔓延到塑料袋外部。

下次聚餐吃小龍蝦的時候，別忘了給吃友科普一下什么疏水親油，以便檢驗一下你的這些吃友和你是相疏還是相親。